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主料：鱼籽300克，鸡蛋3个，蒜苗2棵，辅料盐1勺 。
鱼籽鸡蛋的做法：
1、鱼籽放入开水煮开花，一是去腥，二是防止煎的时候没有煎熟 。
2、煮到开花的鱼籽承白色就可以捞出 。
3、稍微放凉一下，用手剥去外面的膜 ， 备用 。
4、蒜苗切段备用，如果不喜欢吃蒜苗，也可以放大葱、青椒等 。
5、拨好的鱼籽放入碗中，打入鸡蛋，放入盐，搅拌均匀 。
6、鸡蛋和鱼籽搅拌均匀后，感觉很稀，不用着急，等鸡蛋凝固后就好 。
7、锅里放油，稍微比炒菜的量多一点就可以了 。油热放入蒜苗炒出香味 。
8、倒入搅拌好的蛋液，如果怕糊掉可以关小点火 。
9、煎至两面发黄 ， 没有流动的蛋液就可以 。
【鱼籽炒鸡蛋怎么做】烹饪技巧：鱼籽事先一定要用开水煮一下 。

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