自制批萨面饼怎么做 _自制

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1、食材：中筋面粉500克、牛奶250克、酵母8克、水35克、盐4克、糖40克、黄油30克。
2、首先拿一个纸杯，8克酵母＋5克白糖＋35克30度的温水里，搅拌一下，然后放10分钟备用，等表面起泡泡就好了。
3、除黄油以外，其它所有材料混合，揉成光滑的面团，然后再加入黄油继续揉，揉好放进盆子里盖上保鲜膜进行一次发酵。
【自制批萨面饼怎么做】4、面团发酵成原来的两倍大，拿出来揉一下排气，再平均分成5份，滚圆，松弛10分钟。
5、先准备一个跟披萨盘差不多大的盘子，拿一个面团压扁，擀成一个比披萨盘大一点，然后用盘子压一下，这样为了等下装披萨盘更容易整形。
6、装盘，用叉子在上边叉一些洞洞，现在开始二次发酵10分钟，一定要二次发酵，这样做出来以后才会松软酥脆，烤箱210度预热10分钟。
7、送进烤箱5-6分钟，表面稍微有点黄就可以出炉了，用两个披萨盘交换用，这样就不用重新预热烤箱了。