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原料有黄芪，枸杞子，花旗参，甲鱼，姜，色拉油，黄酒等 。以下是操作步骤，
1、将甲鱼去头和内脏 ， 斩成四大块，洗净后备用；
2、汤锅中倒入水 ， 大火煮开后，倒入黄酒，将甲鱼块和壳一起放入沸水中焯2分钟后捞出，并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮；
【花旗参炖甲鱼怎么做】3、把西洋参和红枣用清水洗净备用；
4、砂锅内放入清水1500毫升 。大火煮开后，放入甲鱼煮2分钟 ， 如果有浮沫的话，就撇除干净 。然后放入西洋参、红枣和姜片，盖上盖子，改成小火煲煮2个小时；
5、食用前 ， 加入盐调味即可 。

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