文章插图
制作原料：水发牙拣翅500g、水发花胶250g、姜汁50g、料酒40g、上汤1000g、精盐5g、味精2g、鸡粉2g、生粉50g、胡椒粉1g 。
【鱼翅可以跟鱼胶一起煲吗】制作方法：
1、水发牙拣翅500g加姜汁25g、料酒25g焯水；
2、花胶改条，加姜汁25g焯水；
3、锅中放上汤1250g，放入花胶、鱼翅煲炖；
4、加精盐5g、味精2g、鸡粉2g、料酒15g，试味后勾芡 ， 撒胡椒粉1g即可 。

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