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【沙茶是什么茶呀】沙茶不是茶，是粤菜的一种配料 ， 又称为沙茶酱 。沙茶酱用花生仁、白芝麻、左口鱼、虾米、椰丝、大蒜、生葱、芥末、香菜子、辣椒等原料磨碎加油、盐熬煮而成 。沙茶酱色泽金黄，辛辣香浓，是潮州菜常用的调味品之一 。它色泽为桔黄色 ， 质地细腻 ， 如膏脂，相当辛辣香咸，富有开胃消食之功效 ， 调味特色突出，故传入潮汕广大地区后，经历代厨师琢磨改良，只取其富含辛辣的特点，改用国内香料和主料制作 。
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