文章插图
具体步骤如下
1、毛蚶子肉去掉腮和黄，剁成小块儿，不要太碎了，葱末姜末备好；
2、将蚶子肉放入调味料的一小部分拌匀备用；
3、白菜洗干净后剁碎，剁的时候加一小勺盐，剁好后用屉布包好挤去水分备用；
4、把蚶子肉倒入白菜中再加入适量调味料拌匀；
5、面要用90度左右的热水和好醒半个小时左右，面要和的软点，这样蒸好后不会太硬，面团要在剁馅之前和好，就不会耽误时间了，现在就开始包；
【毛蚶饺子的做法】6、包好后放入蒸锅大火烧开15分钟就可以了，屉布要用湿的，不然好了后不容易取下来 。

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