文章插图
用来做饺子陷的肉叫元宝肉 。
元宝肉做法:
原料:鹌鹑蛋或鸡蛋、五花肉、油、白糖、葱丝、姜末、酱油、料酒、盐 。
做法：
1、蛋煮至两三成熟时捞出用冷水激一下，剥壳备用 。
2、五花肉切成小块备用，肉块切得小一些更容易入味 。
3、油热后 ， 放肉进去，外面起了层焦皮时，放白糖，炒出糖色来，放葱、姜、大料、酱油、料酒炒均匀，放入盛有温开水的沙锅中 ， 开锅后把蛋放进去炖30分钟左右，炖的时间越久，味就越浓 。
【元宝肉是牛哪个部位】4、起锅前放盐 。

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