鸡蛋与糖精同食 , 会中毒死亡;豆腐与蜂蜜同食 , 会引起耳聋;黄瓜与花生同食 , 会引起腹泻;螃蟹与柿子同食 , 会引起腹痛;土豆与香蕉同食 , 会生雀斑......
相信很多朋友在朋友圈和家族群中 , 都曾看过这些食物相克的消息和文章 , 而且其内容往往写得十分骇人听闻 。
一些半信半疑的群众即使心存疑惑 , 也会因为事关健康和生命大事而宁可信其有不可信其无 。
正是这些文章的广泛流传 , 加上许多养生“专家”和相关书籍的推波助澜 , 使得其在许多国人思想中根深蒂固 。
甚至有些家庭把市面上买来的“食物相克图”贴在家中、厨房里 , 作为一日三餐烹饪饮食的“金科玉律” , 虔诚不已……
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(九妈拍的)
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“食物相克”的说法 , 最早源自于中医食疗 , 但在现代营养或其他相关专著中并无单独出现 。
早在1935年 , 我国中国营养学会的创始人郑集教授 , 就在南京市流传的“蕉芋同食中毒”舆论压力下 , 选取了14组民间流传最广的“相克食物” , 开展了针对性的人体和动物实验 , 结果显示:一切正常 , 毫无中毒迹象 。
随后更有央视在2018年的315晚会上 , 由中国农业大学食品科学和营养工程学院副教授范志红官方辟谣 , 并以螃蟹和西红柿为例 , 有效证实了“食物相克”实属谣传!
相反 , 过度关注食物是否“相克” , 会影响我们所摄入食物的多样性 , 实在不是一个明智的选择 。
正如央视曾经辟谣时所说的一样:“抛开剂量谈毒性 , 只能是危言耸听” 。
人们往往忽视剂量谈毒性 , 用个案来下结论 , 同时也忽视了个人体质、食用方式等多种原因 , 把“罪名”安在了食物相克头上 。
实际上 , 历史上的“混吃”事故 , 更可能是下面这些原因造成:
食物不洁:食物清洗不干净 , 加热不彻底 , 病菌会趁机入侵人体 , 造成腹泻等症状 。
食物成分有害:如新鲜黄花菜含有秋水仙碱 , 发芽变绿的土豆含有龙葵素等 , 这些食物本身就有毒 , 而非“相克”之过 。
食用方式不当:大量生吃食物、食物没有炒熟、食物久留变质等 , 都对人体有害 。
乳糖不耐受:多项调查显示 , 中国乳糖不耐受人群比例大于80% 。 大部分人单喝牛奶就会拉肚子 , 更不用说与其他食物混合食用 。
肠易激症(IBS):肠易激症一种常见的功能性肠道疾病 。 发作时无论吃了什么 , 都有可能产生腹部不适 。
过敏反应:如海鲜过敏、花生过敏、鸡蛋过敏等偶然发生的饮食问题 , 也容易被误认为是“食物相克”所致 。
只不过古人对食物缺乏准确的认知 , 加上因果逻辑比较单一 , 容易把个案上升为普遍规律 。 很多民间流传的“相克”食物也因此被“错怪”了 。
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【4种食物搭配,堪称“要命套餐”,很多人却天天吃】
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咖啡是个好东西 , 具有提神醒脑和舒缓神经的双重功效 。 相比抽烟、酗酒等容易上瘾的行为 , 确实是一个不错的选择 。
同样 , 香烟也具有一定的提神功能 , 很多需要长时间集中精力的脑力劳动者往往“双管齐下” 。 殊不知 , 正是咖啡+香烟这一经典组合 , 给身体埋了多大的健康隐患 。
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