文章插图
1、主料：中筋面粉500g ， 全蛋1个 ， 色拉油40g ， 小苏打2g，无铝泡打粉 6g 。
2、辅料：水265g ， 盐13g 。
3、将所有材料放入搅拌缸搅拌至拉出薄又光滑的大片 。
4、将面团取出放案板上用拳头按压，来回按压折叠3次 。
5、将面团包上保鲜膜，放模具里入冰箱冷藏12小时 。
6、取出冷藏面团，用手整理成1cm后的片 ， 再分割成2条长片 。
7、用刀将面片分割成2cm左右宽度的条 。
【天津油条的做法和配方】8、每2条一组 。用筷子在中间压一下 。稍微伸长再拧下 。
9、锅里放油，待油温升至160度左右下锅炸，并不断的用筷子翻动 。
10、至金黄色时捞起控油 。

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