文章插图
1、鸡蛋洗干净后破壳后加入盐1小勺和少许橄榄油，搅打均匀，最好用蛋抽子，会较容易；
2、在蛋液中慢慢注入牛奶，继续搅打均匀；
3、用细筛网将蛋液慢慢过滤两遍，滤去泡沫，将蛋液慢慢倒入炖盅中 。没有筛网可以将蛋液静止放置一段时间 ， 没有炖盅的可以倒入碗内 ， 上覆保鲜膜，再用牙签略扎几个小眼；
【牛奶鸡蛋羹】4、碗中加入水烧开后 ， 放入炖盅，注意水要到炖盅深度的一半就好 ， 盖上盖子 ， 隔水炖5分钟即可 。

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