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炼猪大油有两种方法:
1、油炼:把肥肉切成?。?锅里放一点植物油把肥肉丁放入 , 小火慢慢的油就炼出来了 。过程中需要掌握好温度,不能过高,容易有焦糊味 。
【猪大油怎么炼】2、水炼:肥肉切成丁 , 锅里放少许水,加入肥肉丁 , 小火翻动,待水耗干 , 油脂就会出现 。此方法不易糊锅 。炼油的时候放花椒 , 炼好后加一点食盐,可以保存较长时间 。
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