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【贵州有哪些美食】肠旺面：是贵阳极负盛名的一种风味小吃，它是由猪大肠、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁调配而成 。糯米饭：用糯米做成的饭就是糯米饭 。糯米饭又叫江米饭，因其香糯粘滑，可加入各种食材 ， 各有风味，成为风味小吃 。耳块粑：采用最好的粳米和糯米混合制成 ， 烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可 。耳块粑炒火腿是当地有名的一道菜，加上火腿、酸腌菜末等炒制的耳块粑，浇以甜、咸酱油，拌以少许油辣椒，吃起来香甜浓厚、咸辣醇正 。兴义三合汤：是贵州西南布依族苗族自治州的地方风味小吃 ， 流行于兴义、兴仁、贞丰等县市 。因以糯米、白云豆、猪脚三种主料烹制而成，故名三合汤 。安龙凉剪粉：是一种寻常小吃，因粉皮是用剪刀剪而闻名 。
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