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1、黄花鱼营养丰富，鲜品中蛋白质含量高，钙、磷、铁、碘等无机盐含量也很高，且鱼肉组织柔软，宜于消化吸收 。
【黄花鱼的营养价值及功效与作用】2、多吃黄花鱼可预防动脉硬化和冠心病 。因为其鱼油中含有一种独特作用的必需脂肪酸——N－3脂酸 。N－3脂酸可使血中三酰甘油和总胆固醇降低，高密度脂蛋白稍增高，肝脏合成极低密度脂蛋白减少 ， 故能积极防止动脉硬化和冠心病的发生 。
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