和面怎么放酵母


和面怎么放酵母

文章插图
【和面怎么放酵母】盆子内加水,水的量不要太多,少了后面还可以再加 , 多了就要用很多酵母和面粉来吸收 , 然后加入适量的干酵母粉,使其溶于水中 。接着取适量的面粉倒入盆子中,面粉的量和酵母的量要控制好 , 不然发的效果会不好 。然后用手开始和面,揉搓面粉,在揉搓面粉的同时要不断加入少量的水,继续揉搓面粉,要控制好面粉和水的比例,不要太稠不要太稀 。然后要坚持”三光“原则 , 盆光、水光、面光,即是盆子上的水和面粉都要融到面团中 , 盆子最后是光滑的 , 水光即是盆子里的水都有融入到面团中 , 面光就是面团表明要很光滑 。做到三光之后 , 用盖子盖住盆子,让面团静静的发酵就行了,等几个小时后就可以拿出来做馒头、包子、馅饼等各种发面类面食 。