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【西红柿要炒多久才有有营养】6至10分钟 。西红柿炒太久营养会流失，烹调时应避免长时间高温加热，以保留更多的营养成分一般炒6至10分钟为宜 。做菜时盖严锅盖，再稍加些醋，能保护其避免被氧气破坏 。熟吃西红柿比生吃西红柿的总体营养价值要高 。此外，西红柿皮中含有大量的番茄红素，因此 ， 在食用时最好不要弃皮不食 。

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