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做红烧排骨冰糖改为蜂蜜加热会失去活性 。冰糖上糖色，汤汁粘稠 。
红烧排骨的做法如下：
用料：排骨500克，葱10克 ， 姜10克，蒜10克，八角2个，香叶4片，盐5克，老抽25克，鸡粉3克，蚝油10克，生抽10克，料酒20克，味精3克 ， 冰糖20克 。
做法步骤：
1、将排骨剁成长约5厘米的段，锅内加水，水烧开下排骨 ， 撇去浮沫 ， 焯净血水 ， 捞出控水备用；
2、葱姜蒜洗净切片；
3、开始炒小料，准备炒小料前，先备好一大碗热水，锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热 ， 放入八角2个，香叶4片 ， 葱姜蒜各10克，大火爆香；
4、下焯好的排骨，转小火 ， 加蚝油10克 ， 继续翻炒；
5、待蚝油炒香，转中火 ， 加料酒20克，加准备好的大碗热水，水量没过排骨；
6、最后加鸡粉3克，盐5克，生抽10克，老抽10克继续翻炒排骨；
7、盖锅盖，中火炖20分钟；
【做红烧排骨冰糖改为蜂蜜可以吗】8、大火收汁 ， 待汤汁浓稠时关火，即可 。