文章插图
【北京麻豆腐如何做】1、材料：麻豆腐1碗 。调料：色拉油适量、酱油适量、葱1根、姜半块、干辣椒4个 。
2、锅烧热倒油，将葱段、姜片倒入爆香，下麻豆腐翻炒，根据锅中情况再适量加点油以防巴锅 。
3、倒入酱油不断翻炒 。
4、倒入大量热水 ， 水要没过麻豆腐大火煮开起泡 。
5、煮开后火调小一些 ， 一边煮一边用铲子不断翻炒 。
6、一直炒至水与麻豆腐完全融合即可，盛出装盘 。
7、干净锅烧热倒入少许油 ， 将干红辣椒倒入炸出香味关火，将辣椒和油一起倒在炒好的麻豆腐上即可 。

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