文章插图
1、北豆腐1000克、猪血500克、猪肉850克、食盐50克、五香粉15克 。
2、做法：白豆腐放进大盆里用双手用力搓成细绒后，顺一方向搅打成泥；再加入猪血 ， 食盐、五香粉；肥膘肉切成7 毫米粗的条 。
3、取约50 克重的豆腐绒用手团成椭圆形的坨；再将三条肥膘肉对称地竖直贴在豆腐索上；另取约150克重的豆腐绒包裹在外面，稍稍团紧 。
4、全部团完之后逐个放在烧箕内；将装有豆腐索的烧箕放在25℃的温暖处使之“收汗” ， 再用手捏1～2次 ， 使之完全成形 。
【血豆腐最简单做法】5、然后全部挂在柴灶上空熏烤 ， 约20 天后表面呈黑色时即可食用；食用前，用温水将血豆腐表面洗净，上笼用猛火蒸约1 小时取出，切片装盘 。

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