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小米粥怎么吃起来是硬的有以下原因:
1、受火不均匀,导致部分小米未能熬煮松软;
2、熬煮时间不够,小米未能松软;
【小米粥怎么吃起来是硬的】3、小米存放时间太长变质 。
熬制小米粥应选取质量优质小米,需米粒大、颜色均匀 , 呈乳白色、黄色或金黄色,有光泽 , 少量碎米,无虫,无杂质,水烧开后再倒入淘好的米 , 先用旺火煮沸,改由文火熬煮,锅内保持沸滚而不使米粒、米汤外溢 。盖好锅盖,避免水溶性维生素和其他营养成分随水蒸气蒸发 。煮粥时锅内加上五六滴植物油或动物油,能避免米粥外溢,熬煮至粥粘稠 , 小米松软即可 。
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