文章插图
一斤面粉出三两面筋 。
面筋制作方法如下：
1、将面粉置于容器中，加入相当面粉重量百分之六十的水 ， 充分拌和，揉捏成粘性强的面团；
2、静置1小时；
3、将面团置于密孔罗、筛或粗布中淋水 ， 揉洗时淀粉随水流走，留在罗里或布内的粘在一起的蛋白质即为湿面筋；
4、在六十度左右的水中浸泡，十几分钟后调大一点火煮到面筋飘起来；
【一斤面粉出多少面筋】5、煮好的面筋放凉开水里晾一下即可 。

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