文章插图
1、锅塌豆腐盒是一道色香味俱全的汉族名菜，属于鲁菜系 。
2、“锅塌”是山东菜独有的一种烹调方法，它可做鱼，也可做肉 ， 还可做豆腐和蔬菜 。此菜原料层层叠起 ， 恰如一个个精巧的小盒子，玲珑别致，整齐端庄 。
【锅塌豆腐盒是什么地方的菜】3、其特点是豆腐经过调料浸渍，蘸蛋液经油煎，加以鸡汤微火塌制，十分入味，入口鲜、香、软、嫩，并富有营养，又可称为“锅塌豆腐夹馅” 。

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