文章插图
好吃 。
主料：螃蟹两只，花辣椒三个 。
配料：盐 ， 白糖，味精，料酒，胡椒粉，油 ， 干淀粉，姜，蒜片 ， 花椒，干红辣椒，八角，桂皮煸香，豆瓣酱，香油，香菜 。
【螃蟹炒着好吃吗】方法：
1、螃蟹刷洗干净，在倒数第一和第二根蟹脚之间斜向插入筷子 。
2、开盖，去蟹腮 ， 蟹心 。
3、把蟹剁块，加盐，料酒，胡椒粉稍腌一会 。
4、热锅上油 ， 油温6.7成热时，把蟹块切口处沾点干淀粉 。
5、下锅炸红后起锅沥油 。
6、锅中留少许底油，下姜，蒜片爆锅 。
7、加入花椒，干红辣椒，八角 ， 桂皮煸香，加豆瓣酱炒至出红油 。
8、倒入炸好的螃蟹 ， 加盐，白糖，味精调味后 ， 淋少许香油 ， 撒上香菜碎起锅即可 。

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