文章插图
1、鲫鱼剖洗净，沥水后用适量盐腌上，稍风干备用 。
2、钞锅放适量油 ， 油热 ， 把鱼放入两面煎至金黄色 。
【香煎鲫鱼块的做法步骤】3、鱼煎得差不多了，就拔边上，或捞起来，空出中间有油的地方，把蒜末，姜末放入炒香，再倒入油辣子（或辣椒粉）花椒粉炒香 。
4、倒入适量料酒，酱油，醋，白糖 ， 味精翻匀，撒上葱花起锅 。

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