文章插图
【家庭如何制作豆瓣酱】1、材料，黄豆2000克 ， 盐10克 。
2、干净的黄豆倒入锅中煮到九成熟 ， 捞出至放到盆里 。
3、待黄豆晾凉后，将黄豆挤成椭圆形饼 。
4、把黄豆饼放到太阳下晒到半干 ， 放阴凉处大概十三至十五天，直至黄豆饼长毛 。
5、将长毛的黄豆饼捣碎，加入适量凉开水，搅匀 。
6、放到阳台上暴晒，直到黄豆酱晒至发黑 。
7、不要使正晒着的酱淋雨，否则黄豆酱发苦变质 。
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