文章插图
材料:油面200公克、素火腿丁60公克、番茄2个、蘑菇片100公克、青椒丁100公克、黄甜椒丁10公克、植物性奶油1汤匙、素高汤200cc、番茄酱1汤匙、盐适量、细砂糖2小匙、太白粉1小匙、水2小匙；
步骤:
【铁板炒面的做法】1、把番茄入水烫后去皮，并切成小?。?
2、将太白粉兑水匀成太白粉水备用；
3、将奶油放入锅中，开小火烧至奶油融化，转成中火，加入素火腿丁、蕃茄丁及蘑菇片快炒数下，然后加入各种调料，开大火至沸腾 ， 加入青椒丁及黄甜椒丁略炒，并以太白粉水勾芡，制成蕃茄蘑菇酱；
4、铁板洗净、擦干，置于炉火上烧热，将手掌置于铁板上方约5公分 ， 手掌发热时便可将铁板移到木垫上，放上油面，淋上蕃茄蘑菇酱拌匀即可 。

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