凉皮的做法酸甜口味的配料怎么放


凉皮的做法酸甜口味的配料怎么放

文章插图
主料:高筋面粉 。
配料:适量水,食用油,花椒,大料,黄瓜,醋 , 盐 , 味精,麻油,辣椒 。
凉皮的做法:
【凉皮的做法酸甜口味的配料怎么放】1、将适量高筋粉加水和成面团 。
2、把和好的面团放进清水中反复清洗,洗出面粉中的淀粉,洗到出了面筋为止 。
3、把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室,放一个晚上 。
4、第二天,取出沉淀好的淀粉水,把上面的清水倒去 , 剩下淀粉湖 。
5、锅内烧开水,放好笼屉 , 放入一个小的托盘 , 托盘上抹上稍许食用油,然后倒入2到3毫米的淀粉湖,大火蒸5