文章插图
1、原料：白菜叶、豆腐、葱末、姜末、香菜末、鸡精、盐、胡萝卜末、淀粉、高汤精、蚝油、香油各适量 。
2、白菜叶洗净后放入开水里，烫软后捞出泡在凉水里 。
3、豆腐冲洗干净后用勺子碾成豆腐泥 。
4、炒锅里加少许油烧热后 ， 下入葱姜末爆香，再下入豆腐泥炒香 。
5、加适量盐和鸡精炒匀后盛出，放至微凉时加入香菜末拌匀，这就是白菜豆腐卷的馅料了 。
6、取适量豆腐馅放在白菜叶里，先两边对折一下，再从上端开始卷起来，放入烧开的蒸锅里大火蒸8到10分钟 。
7、利用蒸白菜豆腐卷的时候烧点味汁吧，把少许清水倒在小锅里，加高汤精和蚝油煮开后勾入水淀粉，加入胡萝卜末和香油即可关火 。
【豆腐卷的制作方法】8、白菜豆腐卷蒸好出锅后摆在盘子里 ， 浇入调好的味汁即可食用 。

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