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【蘑菇做法大全家常菜】1、炸蘑菇，食材：蘑菇1斤，鸡蛋个，辣椒粉，淀粉，油盐适量 ， 孜然粉 。将蘑菇洗净掰开控水 ， 鸡蛋打散加淀粉和盐打成糊，蘑菇放入锅中炸，炸至金环后出锅冷却即可 。
2、小鸡炖蘑菇，食材：鸡1只 ， 蘑菇适量，老抽，盐，白糖，葱段 ， 干辣椒，蒜，八角适量 。将鸡洗净斩成小块 ， 蘑菇泡水洗净待用；锅中适量油，放入鸡块翻炒 ， 至鸡肉变色后放入葱段 ， 蒜瓣 ， 干辣椒和八角爆香；中适量调味料炒匀糊加入适量水没过食材，煮至沸腾；撇去浮沫后放入蘑菇，炖煮1小时 ， 汤汁收浓即可 。
3、奶油蘑菇汤，食材：蘑菇适量，洋葱少许 ， 牛奶适量，黄油40克，高汤200克，盐20克 。将蘑菇洗净切片，洋葱去皮切小块；锅中放入适量黄油融化后倒入洋葱翻炒 ， 炒香后倒入蘑菇炒匀；然后加入高汤，煮10分钟，将煮好的糖放入搅拌机中打碎；然后倒入锅中，鸡肉牛奶，大火烧开，放入盐 ， 黑胡椒即可 。