文章插图
【炒菜时先往油锅里放盐是否有毒】炒菜先放盐好 。由于盐含有氯化钠，对食物有渗透作用，可促使菜中的水分析出，加速菜的转酥成熟 。蔬菜在高温的汤中煮的时间越长，维生素损失越大 。如果在热油中放盐，能够加速蔬菜成熟，缩短煮沸的时间，这样维生素的损失便会少些 。盐还含有碘化物，早放盐更有利于保持蔬菜的色泽和解除微毒 。此外，在热油中先放盐 ， 还可以减少油中的黄曲霉素 。
- 炒菜时放姜的好处是呢
- 炒菜加醋有什么好处
- 腊肉怎么炒菜
- 葵花籽油能炒菜吗
- 蟹棒炒菜苔怎么做
- 炒菜怎样过火
- 炒菜放淀粉的作用如何呢
- 常用猪油炒菜多身体有害吗
- 介绍客户时先介绍哪一方
- 炒菜的锅可以拿去煮稀饭吗