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【赣州四味排骨怎么做】原料：排骨、土豆、蒜、辣椒酱、淀粉、酱油、大料、鸡蛋、盐、姜 。
步骤：
1、将排骨洗净，切成一段一段的；
2、用鸡蛋、盐、淀粉腌20分钟；
3、锅中加入油，待油热后小火煎排骨至金黄色；
4、土豆切成小块状；
5、放入葱姜蒜爆香，依次加入辣椒酱、酱油、大料、土豆，翻炒几分钟，加入水，焖三十分钟至汤汁浓稠；
6、出锅装盘用香菜点缀即可 。

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