文章插图
1、首先将解冻的鸡爪洗净后,把鸡爪尖尖的指甲剁掉 。
2、烧一锅水,自己配制卤水:生抽,老抽 , 盐,辣椒,八角,大料 。超市也有现成的卤料卖 。水开后,大火放鸡爪煮20分钟 。(时间可以自己酌情考虑,鸡爪进了颜色 , 进了味道,用筷子戳戳,烂了就可以了 。但是,不要煮得太久,要不鸡爪就没有嚼劲了 。)
3、然后把炒锅烧热 , 放油,葱蒜 , 准备下锅了 。炒的时候加点料酒最好 。
【红烧鸡掌怎么做】4、最后放点盐 , 味精之类的,出锅!
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