文章插图
红烧肉需要葱姜蒜 。
红烧肉制作过程：
原料：五花肉 。
【红烧肉放葱姜蒜吗】调料：葱、姜、蒜、八角、香叶、小茴香、干辣椒、花椒、肉蔻、糖、老抽、绍酒 。
做法：
1、大葱白切段，姜切片、肉洗净刮皮、切大块 。
2、锅中倒适量水 ， 将五花肉块放入，焯5分钟后捞起，温水洗净 。
3、将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎炒 。
4、煎至肉表面有些焦黄，并渗出一些油时，下入葱姜蒜香料等 ， 小火翻炒出香味 。
5、烹入绍酒后，倒入适量开水，加入老抽调色 。
6、大火烧开撇去浮沫，盖上盖中小火煮35分钟左右 。
7、开盖，加入适量盐 。
8、加入白糖一勺开大火收汁，不停翻炒 ， 使汤汁包裹在每块肉上即可出锅 。

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