大头菜坏掉了怎么办 _大头菜

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【大头菜坏掉了怎么办】扔了。菜坏掉是不能吃的，大头菜买回来经常随意放在冰箱保鲜的地方，但是会发现有些被冻坏，放在阴凉干燥通风的地方就可以保存好久的。大量大头菜吃不完可在坏掉前腌制成泡菜。
淹大头菜的做法：
主材：大头菜１０斤，食盐大量。
步骤：
　?。薄⒀∮么新桃兜拇笸凡耍サ衾弦? ，沿着根部切成两瓣。之后晾晒至萎缩，再用清水洗净。
　?。病⒔淳坏拇笸凡朔湃敫啄冢乓徊闳饕徊阊危ㄈ餮我龋? ，弄好后，在上面放一块重物或是石头压下，注满清水，盖过菜面。
　?。场⒁磺芯托骱? ，放置在１２-１５℃的房间内发酵，发酵时间为３０-４０天。
这样腌制出的大头菜脆嫩爽口，咸酸解馋，是一道开胃小菜。当然如果是新手腌制，免不了出现一些问题，有时会在腌制过程中产生白霉点，可加入食盐和少量高度白酒，之后放在阴凉通风处，大约５天后霉点会消失。