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西北菜系 。敖包羊腿是从烤全羊演变而来 。经过长期发展，在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品，使其形、色、味、鲜集一体，色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻 ， 被人们赞为“眼未见其物 ， 香味已扑鼻” 。
【敖包羊腿是哪里的菜系】敖包羊腿菜形美观，颜色褐红，肉质酥烂，味道香醇，色美肉嫩，浓香外溢，佐酒下饭，老少皆宜 ， 实乃草原美肴之一 。“敖包羊腿”是蒙族名菜 ， 流传广远 ， 西北各地，皆有制作 。此菜以羊腿为主料，经腌制再加调料烘烤而成 。成菜羊腿形整，颜色红润，酥烂醇香，滋味鲜美，回味悠长 。

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