文章插图
制作流程 ：
1、将鸡腿洗净腌好，放置2小时 。
2、将少许盐 ， 面粉，淀粉放入大碗中混合均匀 ， 加入适量水调成糊状，再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊 。
【炸鸡腿不煮一下能炸熟吗】3、将炸粉混合调好 ， 鸡腿放入轻轻裹一层炸粉，再裹一层蛋液，接着再裹一层炸粉 。要留意裹粉的次序 ， 这样炸出来的炸鸡外形才会饱满酥脆 。
4、6杯热油烧至七分热，将鸡腿依次放入油锅中 ， 用小火炸 ， 要翻动 ， 约5~8分钟，起锅前改大火炸15秒 。
根据制作流程，炸鸡腿并不需要煮也能熟 。
注意事项：
1、蛋液里面加了面粉，容易裹蛋液 。中火后，一定小火慢炸，不然容易外面糊，里面不熟 。
2、腿表面一定要划上花刀 ， 这样会更入味也是让鸡肉比较嫩的方面 。最后再复炸 次是外酥里内的最关键步，大家一定不要忘记了 。

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