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可以吃 。如果腐烂变质了就不能再吃 。要注意饮食安全，注意饮食卫生，不要吃腐烂变质的东西 。
木耳，又叫云耳、桑耳 ， 是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培 。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊 ， 而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质 ， 有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤” 。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美，其极其丰富的铁、维生素Ｋ含量 。
【熟木耳放冰箱第二天可以吃吗】木耳子实体薄而有弹性、胶质、半透明 ， 中凹，常常呈耳状或环状，渐变为叶状 。基部狭窄成耳根，表面光滑，或有脉络状的皱纹，直径一般４厘米～１０厘米 ， 大的可达１２厘米以上 。干后强烈收缩，上表面子实层变为深褐色至近黑色，下表面呈暗灰褐色，布满极短的绒毛 。

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