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毛豆，即新鲜连荚的黄豆 ， 晒干之后又称大豆 。毛豆即俗称的大豆、黄豆，为蝶形花科植物大豆的种子，一年生草本农作物，高30～90厘米，茎粗壮，方菱形，荚果呈矩形、扁平形 ， 长5～6厘米，荚上密生黄色细长硬毛，种子2～4粒，鲜时扁椭圆状卵圆形 ， 长0.8～1、5厘米，淡绿色，干时黄色、黄绿色或者紫黑色 。春季毛豆即菜用大豆 ， 也称毛豆、青毛豆、白毛豆，是指籽粒鼓满期至初熟期之间收获的青荚大豆 ， 豆荚嫩绿色 ， 青翠可爱 。毛豆老熟后就是我们熟悉的黄豆 。
【毛豆到底是什么豆子】功效：富含植物性蛋白质，含钾、镁元素含量，B族维生素和膳食纤维也特别丰富 ， 多吃能预防营养不良、体能低落、容易中暑等情况 。

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