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红烧肉又名东坡肉 ， 其起源于中国华北地区 ， 由苏东坡将其由乡野推广至全国 。红烧肉是热菜菜谱之一 。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做 。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软 ， 入口即化 。
家常制作所需材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐 。具体步骤：
1、准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大?。?
2、锅烧热放亦舒堂火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；
3、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；
4、转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了；
【红烧肉起源哪】5、盛出，摆盘即可食用 。

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