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【肉馅先放盐还是先打水】肉馅先放盐 。食用盐是调饺子馅的第一步，只有先把食用盐加进去，然后再放水，才能让肉馅更容易吸收水分，从而变得更加的松软 。如果先放水再放盐，不但放盐的分量不好把握，而且后放盐，会腌制出一些水分 ， 导致肉馅的水分过大 ， 包出来的饺子在煮的时候会容易坏，因此肉馅要先放盐 。
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