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丝瓜可以隔夜吃 。如果需要隔夜食用，需要充分加热 。丝瓜中含有丰富的水分、维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，新鲜烹饪的丝瓜，味道鲜美可口、营养价值高，隔夜后丝瓜的口感会变差很多 ， 而且营养成分会有大面积的流失 。
丝瓜的挑选方法：
【丝瓜可以隔夜吃吗】　?。薄⒋诱迳峡此抗希?要选择颜色翠绿的，这样的丝瓜比较嫩，那些黄绿色的是老丝瓜 。
　?。病⒖此抗细康乃抗匣?nbsp;， 新鲜的丝瓜 ， 根部的花是水灵的 ， 放时间久的丝瓜花是蔫吧的或者花已经脱落了 。
　?。场⒖此抗系墓下Γ?瓜蔓新鲜的水分大，是刚摘不久的新鲜丝瓜 。如果瓜蔓蔫吧，干扁，就是放了一段时间的丝瓜，已经不太新鲜了 。
　?。础⒂檬帜笠幌拢?很结实，是新鲜的；如果软塌塌，就是放久的丝瓜或者变老的丝瓜 。

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