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肉盐比例为一斤肉放盐0.6两~1两之间 ， 也就是说一斤肉不能超过1两盐，放盐过少 ， 腌的腊肉过淡，不利腊肉存放时间长;放盐过多 ， 腊肉太咸也会影响人食用的口味 。
【1斤腊肉放多少盐】腊（xīlà同“臘”）肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品 。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别 。
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