文章插图
【笋干如何泡发才会嫩】1、将笋干浸泡于清水中一个晚上 。
2、第二天，将浸泡一夜的笋干取出，放到高压锅中，加水至浸没笋干高出2厘米以上的水量 ， 大火烧至高压锅喷气后改小火再压40分钟 。
3、至第二步，笋干基本上也就泡发好了，为了获得更加纯正干净的笋干风味，建议高压锅中取出笋干后，再将笋干浸泡于清水中3-4小时 ， 洗净 。

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