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用料：鲤鱼１条，葱１根姜数片，蒜２瓣，干辣椒４个，花椒若干，白醋一勺，生抽２勺老抽半勺，白糖少许，料酒少许 ， 食盐少许，植物油少许，玉米淀粉少许，香菜１根 。
红烧鲤鱼的做法：
?。薄⑶宄谠唷⒂闳⒂阆?，洗净血沫并用刀在鱼腹斜切几刀以便入味 。抹少许盐并倒入少许料酒腌制１０分钟备用 。
?。病⒔小⒏衫苯非兴浚衅? ，蒜切末备用 。
?。场⒘じ捎闵砩纤?，拍少许玉米淀粉（其他淀粉或面粉亦可）放入油锅煎炸 。
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?。怠⒘羯傩碛?nbsp;， 放入糖、花椒、葱（留部分葱绿用做出盘装饰）、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、水，以及炸好的鱼，大火烧５分钟至汤汁收完即可出盘 。
?。丁殉蠢玫拇薪舫?nbsp;， 放些新鲜葱丝以及香菜装饰 。
小贴士：
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?。病⒔橐饣ń返那祝?炒完后要自己挑出来 。
【鲤鱼怎么做好吃 红烧 家常】 ?。场⒊刺堑氖焙蚧鹨?，以免炒糊 。