怎么炒鸭肠 _怎么

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?。薄⑶嘞呓罚保悼耍谐上呓范危∶捉罚保悼饲谐衫苯范?。大葱白一段切成马蹄片，去皮的生姜一小块切成姜片，大蒜切成蒜片与葱姜一起放在盆中。熟鸭肠４００克，清洗一次切成段，豆豉１５克放在盆中。
　?。病⒐谏账?凉水下入鸭肠，水烧开以后，焯水半分钟，去一下盐味，即可倒出鸭肠。
【怎么炒鸭肠】　?。场⒐谏沼?，油热以后，放入葱姜蒜和豆豉，抓入干辣椒几粒翻炒，翻炒出香味以后，放入鸭肠，快速翻炒几下，倒入料酒５克，鸡粉２克，白糖３克，胡椒粉１克，然后放入青线椒和小米椒段翻炒化开调料。
　?。础⒓尤肷傩砬逅? ，翻炒片刻，然后淋入少许水淀粉，翻炒至青红椒断生，收一下汤汁，出锅时淋入一点辣椒红油提亮颜色，即可出锅装盘。
鸭肠介绍：
鸭肠富含蛋白质、Ｂ族维生素、维生素Ｃ、维生素Ａ和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。质量好的鸭肠一般呈乳白色，粘液多，异味较轻，具有韧性，不带粪便及污物；选购时如果鸭肠色泽变暗，呈淡绿色或灰绿色，组织软，无韧性，粘液少且异味重，说明质量欠佳，不宜选购。