文章插图
1、篱蒿摘去叶子，掐掉老杆清洗干净切成段，红辣椒切成丝 。篱蒿加适量盐搅拌均匀，腌制一小时左右 。
2、腊肉洗净，切细丝 。腌制的篱蒿倒去大部分水 ， 留少许水分 。
3、锅内少量油 ， 开中火放入腊肉翻炒，等肥肉变成透明色 。
【篱蒿怎么炒】4、倒入腌制好的篱蒿大火爆炒，待篱蒿全部变成翠绿色即可关火出锅 。
篱蒿是生长在康山周边的一年生野生草本植物，春季收获 ， 略有药味幼茎可食用 ， 也可入药 。吃法以康山的篱蒿炒腊肉最为著名 。现风行于沿湖及长江流域，如南昌南京等地 。篱蒿是天然美容护肤保健品的重要原材料，并含有丰富的芳香油 。嫩茎凉拌或炒食，清凉可口，营养丰富，风味独特 。有句俗话说：康山的一棵草，南昌人当个宝 。篱蒿也算是江西当地的特色 。

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