文章插图
【甘蓝泡菜的速成做法】1、准备白萝卜、甘蓝，这次我做的比较多 ， 如果第一次尝试，建议用量减半 。准备刀、多功能插菜板；
2、准备白醋、白糖、盐、干辣椒；
3、萝卜去皮、切去头尾，甘蓝去掉最外面的叶；
4、萝卜刨薄片；
5、萝卜加盐泄水，因为我做的比较多所以两种蔬菜分开泄水，如果容器够大可以混合在一起 。甘蓝泄水时间较长，一小时左右，放置一晚也可以；
6、用矿泉水或者凉白开 ， 将腌渍变软的蔬菜涮洗一下 ， 不需要挤水哦 。边混合装入容器边加入白糖和干辣椒段，最好一层一层的加调料；
7、最后倒入白醋至快要淹没为止，我使用的白醋不太酸，如果怕酸可用矿泉水稀释白醋 。腌渍一天左右就可以吃到酸甜可口的萝卜泡菜了；
8、放在冰箱里储存 。

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