文章插图
1、主料猪油板油800克，调料食盐少许 ， 水小半碗 。
【炼猪油做法窍门】2、猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净 。
3、放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开 。然后转小火慢慢熬即可 。
4、全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖 ， 只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀 。捞出油渣，油彻底冷却后倒入容器中密封冷藏保存 。
5、猪油在热天不容易储存，可以在熬好凉后趁其未凝固之时放入少许盐，拌匀后密封冷藏，可储存较长时间 。或者分袋冷冻，储存一年没问题 。

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