文章插图
【海螺肉制作方法】1、用料：
海螺肉500克、韭菜1小把、干红辣椒6只、蒜片5片 。
2、调料：
料酒1勺、郫县辣酱1勺、生抽1勺、糖少许、盐少许 。
3、做法：
?。?）去壳海螺肉用清水浸泡半小时 ， 换几次水 ， 到水清澈 。
?。?）螺肉切成这样的薄片 。
?。?）韭菜切小寸段，蒜切片，干红辣椒掰开 。
?。?）锅中煮开水，倒一点料酒 ， 倒入海螺肉，水再开锅即捞出 。
?。?）炒锅放油，放几粒花椒爆香捞出，放蒜片和郫县辣酱、红辣椒炒香 ， 煸出红油倒入海螺肉，大火加生抽、糖，翻炒两下加入韭菜，再炒两下加盐，出锅装盘 。