文章插图
酸汤面片主料：猪肉馅８０克、番茄３个、面片２００克、葱１根、盐适量、油适量、鸡粉少许、胡椒粉少许、香油少许 。
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?。病⒎讶テで衅?葱洗净切碎，肉末加少许盐、鸡粉、搅拌均匀，腌制片刻 。
?。场⑷裙?，放适量油，倒入肉末爆炒香 。
?。础⒓尤敕眩?翻炒至出沙 。
?。怠⒌谷耄餐肭逅?，遮上锅盖煮开 。
?。丁⒌谷朊嫫? ，煮至全部浮起 。
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?。浮⒐鼗穑?调入少许香油拌匀 。撒上葱花即可开动 。
小技巧：
?。薄⒅谱魉崽溃汗蟹派傩碛?，倒入西红柿碎炒至软烂；加入清水煮开；倒入酸汤再次煮开 ， 洒入葱末 ， 加盐、香油调味后盛出们，晾凉后放入冰箱冷藏半个小时 。
【酸汤面片的家常做法】 ?。病⒅谱骼涿妫汗星逅湛螅旅嫣踔笫? ，然后立即捞出放入凉水中拔凉 。最后 ， 将凉面盛到碗中 ， 浇上冷酸汤，洒上菜料 ， 可以根据口味再加点盐、辣椒油等调味即可 。