文章插图
【活蟹糊的制作方法】1、主要材料：青蟹400克，姜25克，盐5克，鸡精5克，白糖3克，白米醋1克，纯粮酒2克 。
2、蟹糊的做法：
?。?）红膏蟹弃壳去鳃 ， 清洗，控干，取下蟹黄 。
?。?）再将蟹打花刀成一小块，斩压成糊 。
?。?）蟹黄，蟹糊搅拌，加调味品翻拌，放进冰箱冷藏室冷藏24钟头即成 。
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